카무트 효소의 효능과 영양성분 알아보기

최근 슈퍼푸드로 카무트 효소에 대해 많은 분들이 관심을 가지고 있습니다. 카무트 효소는 무엇이며, 어떠한 효능과 영양성분을 가지고 있는지 알아보도록 하겠습니다.

 

[카무트 곡물]

 

카무트 효소란?

카무트는 호라산 밀을 부르는 말로, 과거 고대 이집트와 메소포타미아 때부터 재배해 오던 곡식입니다. 습하고 더운 지역에서 살아남아 생명의 씨앗이라고도 불리며, 이러한 곡식을 천연 발효한 것이 카무트 효소입니다.

 

 

영양소

단백질, 아미노산, 식이섬유 등이 풍부한 것으로 알려져 있으며, 특히나 단백질의 경우 백미나 현미에 비해 2배에 가까운 함유량을 보여주고 있습니다.

주요 영양성분	100g 당 함량
단백질	13.74 (g)
탄수화물	71.16 (g)
총 식이섬유	11.9 (g)
필수 아미노산	5,659 (mg)
칼슘	24 (mg)
마그네슘	142 (mg)
인	376 (mg)
칼륨	417 (mg)
셀레늄	163.55 (mg)

이 외에도 각각의 영양군에 따라 다양한 비타민, 아미노산, 무기질, 지방산 등이 포함되어 있습니다.

[1일 필요 영양소 대비 말린 카무트 100g의 성분 함량 비율, 출처: 식품안전나라]

효능

카무트 효소가 관심을 받게 된 것은 다른 곡식들에 비해 몸에 이로운 성분이 많기 때문인데요. 앞에서 알아본 영양소 중 식이섬유가 풍부해서 소화개통에 특히나 좋은 것으로 알려져 있습니다.

 

소화기능 개선과 다이어트에 좋고, 당뇨 개선에 효과

 

• 소화 개선: 카무트 효소에는 소화를 돕는 다양한 종류의 효소가 포함되어 있습니다. 이러한 효소들은 식품을 분해하고 소장에서 영양소의 흡수를 증진시켜, 소화 과정을 원활하게 하고 다이어트에 효과를 줄 수 있습니다.
• 당뇨 개선: 역시나 곡물이기에 탄수화물 함량이 높습니다. 하지만 GI 지수가 낮아 혈당을 관리하는데 도움을 줄 수 있습니다.(※ GI 지수란? 음식을 섭취한 뒤 혈당이 상승하는 속도를 숫자로 나타낸 것으로 지수가 낮을수록 혈당을 느리게 상승하는 것으로 보게 됩니다.)
• 염증 완화: 일부 연구에 따르면 카무트 효소에 함유된 활성 성분들은 염증을 억제하는 데 도움이 될 수 있다고 알려져 있습니다. 만성적인 염증 상태에서 치료 보조제로 사용될 수 있습니다.
• 항산화 작용: 카무트 효소에 함유된 항산화 성분들은 세포를 보호하고 산화 스트레스로 인한 세포 손상을 예방할 수 있는 장점이 있습니다.

 

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섭취 방법

최근에는 단순히 카무트 효소만이 들어 있는 것이 아니라 추가적인 영양소를 첨가하여 보다 간편하게 먹을 수 있도록 1포씩 포장이 되어 나오는 상품들이 많습니다. 이 밖에 섭취할 수 있는 방법에 대해 알아보겠습니다.

• 생으로 섭취: 신선한 카무트를 구입하여 바로 먹을 수 있습니다.
• 로스팅: 로스팅된 카무트는 맛과 질감이 더욱 강화되어 좋아지며, 스낵으로서 인기가 있습니다.
• 가루 형태: 카무트를 가루 형태로 만들어 디저트나 베이킹에 사용할 수 있습니다.
• 건강한 지방: 아보카도나 건과류와 같이 먹으면 포만감을 줄 수 있고 필수 지방산 흡수를 돕습니다.
• 채소나 과일과 함께 샐러드 형태로 먹기: 비타민과 미네랄 함량을 높일 수 있습니다.
  
  

1일 권장량

아무리 좋은 음식이나 영양제도 과하면 탈이 나는 법입니다.

카무트 1일 섭취 권장량: 약 120g, 카무트 효소 1일 섭취 권장량: 효소 분말가루 약 3g

 

카무트 효소를 섭취하실 때는 정제효소가 섞이지 않은 천연발효효소를 드시는 것을 권장합니다.

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최근 많은 관심을 가지고 계시는 카무트 효소에 대해 알아보았습니다. 몸에 맞고 알맞게 섭취하여 다 같이 건강한 삶 이뤄나가시길 바랍니다.

 

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